隨著氣候異常、人口增加、土地不足、食安問題，植物工廠儼然成為科技公司大老闆眼中的科技新秀。植物工廠好處多多，種出來的實品不但乾淨，品質也很穩定，但是我們吃下肚的食物真的只要＂乾淨”就好嗎？本篇文章為作者閱讀許多關於植物工廠的報導及專題文章後的整理，希望能讓對職務公娼有興趣、有疑慮或好奇的朋友們，對植物工廠有更深一層的了解。
l 甚麼是植物工廠？
植物工廠其實可以視為溫室的進化版，目前日本以及荷蘭為植物工廠的先進國家。植物工廠利用科技設備控制植物之生長環境（光、環境、濕度、二氧化碳濃度、養分、水分等條件），並對植物生長環境及生育狀況加以觀察及預測，使蔬菜等植物可進行全年性、計畫性生產的栽培設施，且植物工廠採取水耕，水中的營養液隨時都被監控，因此不用擔心外在環境的污染或是病蟲侵害。稱為「工廠」是因為此農業生產模式將不受天候影響，具備定期、定品質、定量生產農作物的特點，頗類似於工業界的量產工廠。
l 植物工廠現今發展概況：
1. 日本：
日本的植物工廠主要是屬於完全人工光源型，也就是工廠內部完全與外在環境隔離。
2009 年，日本農林水產省總合糧食局長與經濟產業省經濟產業審議官成立的「農工商聯合研究會」下設立了「植物工廠工作小組」，編列150 億日圓預算帶動近年的第三波植物工廠熱潮。根據三菱綜合研究所的調查，2009 年4 月時日本的人工光源型植物工廠共有34 廠，太陽光、人工光併用型植物工廠共有16 廠，生產的品目為以生菜類、香草類為主的葉菜蔬菜、花卉（玫瑰、聖誕紅、長壽花）、番茄和草莓的嫁接苗等。到2012 年3 月止，日本植物工廠已增加至120 處。圖一為位於日本福井縣的Fairy Angel 廠內部，該廠為日產8000株萵苣的完全環控型植物工廠；目前日本最大者為日產14000 株的廠。
然而日本針對植物工廠的相關研究，有許多都是以學術為目的，在產業上並沒有等值的利益，因此當台灣業者一窩風向日本取經時，創森自然農法微型植物工廠企業機構總經理張孝安提醒，要注意台灣的本土情況，不要一味效仿
2. 台灣：
台灣的量產型植物工廠起步甚早於中韓兩國，最具代表性的高經濟價值的作物為蝴蝶蘭種苗與梗苗的栽培。近年來熱門的植物工廠以研究規模的完全人工光型植物工廠為主，企業與學界合作進行的也多是此類型設施。主要栽培短期葉菜類，近期藥用植物與香料作物亦頗受矚目，小型觀賞作物也是可行的選項。
台灣的半導體產業發展成熟，植物工廠相關產業：空調、無塵室、隔熱資材、節能燈具、控制系統、滅菌技術、機電設備等廠商眾多，因此有發展植物工廠良好的背景，目前國內業者積極發展完全人工光源型的植物工廠，也有專注於將植物工廠家電化、小型化的業者。
l 植物工廠的優點
1. 供貨穩定，不受天候影響
因為植物工廠內的環境全年受監控，因此基本上只要工廠本身完好，植物就不會受影響，一年四季都是產季。
2. 隔絕環境污染與病蟲害
種植於自然環境下的蔬菜，即使是不灑農藥的有機蔬菜仍讓人心存疑慮的原因就在於：大自然是流通的，即便我家的農地是有機農地，但若鄰家噴灑農藥，那些化學藥劑同樣會透過空氣、水源、土壤傳播，因此並無法做到全然的有機、零汙染。
3. 降低硝酸鹽殘留，乾淨安全
傳統的土耕植物，常常會有硝酸鹽殘留的問題，這是因為日照不足，造成硝酸鹽無法順利轉換成養分，而植物工廠則能透過調控日照量來解決這個問題。
4. 地產地銷，代替進口
現在有許多餐廳及高級飯店已經和植物工廠結合，也就是說他們可以在自己店裡種植，之後直接送進隔壁廚房烹煮，如此便可以不必經過中盤商及零售業，增加運輸及包裝成本。
5. 較傳統農業省水
由於水更營養液可以循環使用一段時間，水氣凝結後仍可重複利用，因此較傳統農業省水95％以上，方煒解釋（任教台灣大學生物產業機電工程學系）。
6. 佔地少，降低土地成本
植物工廠打破溫是時期的傳統農業概念，他是向上發展的方式，所以在地狹人稠的日本，普片被接受，也確實有其發展需要。
l 植物工廠的疑慮
- 1. 營養成分待檢驗
其實根據許多生技專家的說法，並沒有營養成分的顧慮，他們認為植物吸收的營養，不外乎氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫及一些微量元素，這些都可以用科學證據加以釐清（方煒說）。就光照的部分，太陽光的波長範圍為300~3000 奈米，但與植物生長及生育相關的波長範圍為350~750 奈米，約占全太陽光能的50％，人工光源只要所發出的光在此範圍內，100％的光能都對植物行光合成作用有幫助，植物若能獲得充分的光量，就能健康成長；而其他營養成分，都是可以在營養液內控制的。
然而生命有太多奧妙，有許多的未知是我們尚未發現的，最恐怖的不是那些我們不懂的，而是那些我們根本就不知道的。基改產品不就是如此嗎？至今我們仍不能夠清楚的解釋那些蛋白質變異，而基改產品已經在許多地方造成許多無可挽救的疾病。
2. 缺乏法令管理
環控標準、營養液配方、廢液排放等等，目前台灣這些相關技術各家植物工廠都不太一樣，但卻沒有主管機關，也沒有法令依據。以廢液排放為例，如果沒有法令管理，恐怕會造成環境優養化；而且產品的包裝形式也不一，有些帶根包裝，有些只留葉片，這樣會造成重量差異，而消費者在消費時恐怕也會有價格上認知的差別。
3. 人與土地距離漸行漸遠
＂誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。＂這句我們從小琅琅上口的詩句，未來的孩子讀起來，恐怕將難以理解。植物工廠藉由科技克服天候、汙染疾病蟲害等問題，卻也把人與土地切割，科技農夫興起，led燈取代陽光，我們或許真的能夠吃到實務的品質，可是我們恐怕會失去農業與土地本身的價值。
l 小結與思考
1. 台灣真的需要植物工廠嗎？
看過植物工廠優劣分析比較，我們可以知道植物工廠並非全然不可實行，但是甚麼東西適合擺進植物工廠裡量產？台灣到底需要多少植物工廠？以目前的情況而言，植物工廠的運作成本仍然偏高，因此考慮到經濟效益，高單價、成長周期短的植物比較適合植物工產生產模式。
2. 植物工廠到底造福了誰？
植物工廠結合多樣科技與知識，尤其光是建廠，led燈、營樣液配方、空調設備、過濾器等等，創造了無限的商機，各公司大老闆們也是看上＂錢＂途無限的未來，才砸重金研發植物工廠，但是地產地銷的植物工廠，從中盤商及零售商省下的成本卻又跑到工廠本身的建設去了，並且24小時全年無休的環控，十分耗電。舉這些例子的用意是，當我們在閱讀植物工廠相關報導會介紹時，必須注意該文章是甚麼單位寫的，如果是某生技公司或是台電寫的，那麼我們可能就要留意是不是有一些關於植物工廠的負面影響是筆者沒有告訴閱聽人的。
作者：陳有琪
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