你一定聽過基因改造食品，但你真的知道基因改造食品是什麼嗎？又你知道基改食品有哪些種類嗎？你知道基改食品有何安全疑慮嗎？看完這篇文章後相信你會更了解基因改造食品。
基改食品知多少
基因改造食品的目的是透過基因改造工程讓食物變得更容易生產，就植物性的基改食品來說有兩種，一是為了使蔬果更便於運送、可食用的期限更長，植入防止老化的基因，常見的抗老化基改作物是番茄；二是為了更方便種植，植入抗蟲害、或能抵抗除草劑的基因，抗蟲害的作物能避免蟲害甚至使傷害作物的昆蟲死亡，而植入抵抗除草劑的基因的作物，只要配合使用特定除草劑，就可防止農夫在使用除草劑時也傷害到動物，這兩種基因改造工程普遍見於玉米或大豆。
而動物性的基因改造食品，通常指食用基因改造作物製成飼料的禽畜類製品，不過今年美國食品藥物管理局(FDA)核准了全球首例的基改肉類上市，是生長激素轉植的大西洋鮭魚，基改鮭魚因終年製造生長激素而能快速生長，縮短養殖時間與成本，有了此項先例後，可能會出現更多基改的水產及動物製品，將大大改變人類的食物供應。
基改食品安全爭議
基因改造食品的安全疑慮主要有二，一是對生態環境的衝擊，二是對人體健康的影響。
經過基因改造而可殺死害蟲的玉米，同時也會殺死傳遞花粉的昆蟲，對這些被殺死的昆蟲，不論是否是害蟲，都是場浩劫，少了傳遞花粉的媒介也可能影響其他植物的繁殖，另外，為配合基改作物而使用的除草劑可能對土壤或動物有所傷害，還可能讓雜草慢慢演化成有抗藥性，出現「超級雜草」反而引發更多問題。再想想這些基因改造作物或動物進到生態環境中會變成如何強勢的品種呢？利於生長的作物將擠壓到其他植物的生存，基因改造動物同理，因此美國規定基因改造鮭魚必須採用路上封閉式養殖，但目前基因改造作物已經遍佈全世界，卻沒有類似的隔離栽種方法，恐對生態環境造成衝擊。
基因改造食品，以及配合基改作物名為Roundup的除草劑是否對人體健康造成危害，科學界目前並無明確定論，而除了對人體直接危害的疑慮之外，諾貝爾醫學獎獲獎人沃爾德(George Wald)也警告，基因工程技術有可能會繁衍出新的動植物疾病、癌症來源以及新的傳染病，因為基因改造工程的結果是難以預測和掌控的，貿然改變基因排序可能有潛在的危險性。
基改食品與跨國企業
說到基因改造食品不得不提的就是美國生化技術公司孟山都(Monsanto)，在2008年法國導演Marie-Monique Robin拍攝的紀錄片《孟山都眼中的世界》(Le Monde Selon Monsanto)中訪問了許多科學家、民間運動者和農民，闡述了孟山都這個龐大的跨國公司如何透過政治手段掌控了糧食生產，並大量製造有害物質與生化武器，除了危害自然生態外，更在經濟面不斷剝削農民。
基因改造食品是以降低生產成本為目的，甚至被某些學者專家是為解決糧食危機的希望，但孟山都透過申請基因改造種子專利，壟斷了基改種子的生產，使得農民必須用高價購入種子，大肆壓榨農民獲取暴利。孟山都因其跨國經營方式影響範圍擴及全球，身處在現代社會的我們已面臨一場新式糧食戰爭，握有龐大資本的企業衝擊了全球的政治、經濟與社會。
紀錄片《孟山都眼中的世界》
身處在台灣的你是否關注過基因改造食品議題呢？消費前你是否會留意食品是否使用基因改造作物？台灣的玉米、黃豆和小麥大量仰賴國外進口，都是基因改造作物的大宗，你認為台灣是否會面臨糧食需求與食品安全的兩難呢？
參考資料：
蘋果日報〈基改鮭魚上市福禍難料（李武忠）〉
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20131030/35401958/
PNN〈基因改造食品安全嗎？〉
〈除草劑與基因改造食品〉
http://web1.nsc.gov.tw/public/Data/17516141029.pdf
〈孟山都之亂：基因改造了什麼？〉
http://hubertyu.pixnet.net/blog/post/26123456
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